Ciliegiolo
Denominazione: Toscana Igt Rosso “Ciliegiolo”
Zona di Produzione: Territorio di San Gimignano
Vitigno: Ciliegiolo
Suolo: Argille plioceniche
Forma di allevamento e sistema di coltivazione: Cordone speronato. Inerbimento parziale, potature verdi, selezione manuale delle uve
Densità: 4.500 viti/ha
Produzione di vino per ha: 60hl
Altitudine: 210/280 slm
Microclima: Umido in inverno e primavera, caldo secco in estate
Vinificazione: Tradizionale in rosso a temperatura controllata 25° C con rimontaggi e follature. Affinamento in bottiglia minimo 1 mese
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Porpora intenso
Odore: intenso, fragrante, fruttato di marasca e fragola matura
Sapori: Armonico, tannino fine e vellutato, media struttura
Gradazione alcolica: 13 % vol
Temperatura di servizio: 16° C
Accostamenti gastronomici: Noi lo consigliamo con bruschette miste e tagliere di salumi.
Imballo: Cartone contenente 6 bottiglie da 0,750 lt
