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Colorino

colorino 

Denominazione: Toscana Igt Rosso “Colorino”

Zona di Produzione: Territorio di San Gimignano

Vitigno: Colorino

Suolo: Argille plioceniche

Forma di allevamento e sistema di coltivazione: Cordone speronato. Inerbimento parziale, potature verdi, selezione manuali delle uve

Densità: 4.500 viti/ha

Produzione di vino per ha: 50hl

Altitudine: 210/280 slm

Microclima: Umido in inverno e primavera, caldo secco in estate

Vinificazione: Tradizionale in rosso a temperatura controllata 28° C con rimontaggi e follature. Affinamento in bottiglia minimo un mese

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Rosso intenso e profondo

Odore: Fragrante, vinoso e fruttato

Sapori: Asciutto leggermente tannico che si affina col tempo al morbido vellutato

Gradazione alcolica: 13°

Temperatura di servizio: 18/20° C

Accostamenti gastronomici: Primi piatti con salse al ragù, intingoli umidi, formaggi stagionati piccanti. Noi lo consigliamo con rosticciane e salsicce arrosto, nana e trippa in umido

Imballo: Cartone contenente 6 bottiglie da 0,750 lt

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