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Sangiovese

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Denominazione: Toscana Igt Bianco “Sangiovese B.”

Zona di Produzione: Territorio di San Gimignano

Vitigno: Sangiovese

Suolo: Argille plioceniche

Forma di allevamento e sistema di coltivazione: Cordone speronato. Inerbimento parziale, potature verdi, selezione manuali delle uve

Densità: 4.500 viti/ha

Produzione di vino per ha: 50hl

Altitudine: 210/280 slm

Microclima: Umido in inverno e primavera, caldo secco in estate

Vinificazione: Vendemmia anticipata. Svinatura immediata del mosto. Chiarifica a freddo e fermentazione a temperatura controllata

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Bianco con riflessi di pesca

Odore: frutti di bosco e note floreali

Gradazione alcolica: 13,5°

Temperatura di servizio: 12° C

Accostamenti gastronomici: Antipasti di salumi, primi piatti con sugo, fritti.

Imballo: Cartone contenente 6 bottiglie da 0,750 lt

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