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Vernaccia

vernaccia 

Denominazione: Vernaccia di san Gimignano DOCG

Zona di Produzione: Territorio di San Gimignano

Vitigno: Vernaccia di San Gimignano

Suolo: Sabbie ocracee

Forma di allevamento e sistema di coltivazione: Guyot e cordone speronato, inerbimento parziale, potature verdi

Densità: 3000/4500 viti/ha

Produzione di vino per ha: 63hl

Altitudine: 210/280 slm

Microclima: Umido in inverno e primavera, caldo secco in estate

Vinificazione: in bianco, diraspatura, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli

Odore: fine, penetrante di fiori di campo e mandorla amara

Sapori: asciutto, armonico, simpaticamente fruttato con sottile fondo di mandorla di pesco

Gradazione alcolica: 12,5°

Temperatura di servizio: 10/11° C

Accostamenti gastronomici: come aperitivo, antipasti, carni bianche e pesce.

Imballo: Cartone contenente 6 o 12 bottiglie da 0,750 lt

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