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Sangiovese B.

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Denominazione: Toscana Igt Bianco “Sangiovese B.”

Zona di Produzione: Territorio di San Gimignano

Vitigno: Sangiovese

Suolo: Argille plioceniche e sabbie ocracee

Forma di allevamento e sistema di coltivazione: Cordone speronato. Inerbimento parziale, potature verdi, selezione manuale delle uve

Densità: 4.500 viti/ha

Produzione di vino per ha: 50hl

Altitudine: 210/280 slm

Microclima: Umido in inverno e primavera, caldo secco in estate

Vinificazione: Vendemmia anticipata. Ottenuto da mosto fiore in pressa a polmone. Chiarifica a freddo e fermentazione a temperatura controllata a 18° C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Bianco con riflessi di pesca

Odore: frutti rossi, erbe officinali e note floreali di giaggiolo

Sapore: fresco, intenso, di buona struttura e sapidità

Gradazione alcolica: 12,5 % vol

Temperatura di servizio: 10° C

Accostamenti gastronomici: Antipasti di salumi, primi piatti con sugo, fritti.

Imballo: Cartone contenente 6 bottiglie da 0,750 lt

 

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