Pancolì
Vino Spumante Bianco Brut
Fresco ed equilibratoMetodo MartinottiVernaccia
L’eleganza fresca della Vernaccia in versione spumante. Pancolì è uno spumante bianco di grande finezza, nato da Vernaccia di San Gimignano e pensato per esprimere freschezza, equilibrio e territorialità. Un vino brillante, diretto, ideale per accompagnare la cucina e i momenti conviviali.
Note di degustazione
Colore giallo chiaro brillante con riflessi verdolini e perlage fine e persistente. Al naso è fine, fragrante e penetrante, con sentori di frutta fresca e fiori di campo. Al palato è sapido, equilibrato, con una piacevole freschezza che accompagna la beva.
Abbinamenti gastronomici
Aperitivi, antipasti, formaggi freschi e morbidi, crostacei, pesce e zuppe della tradizione toscana.
Perché sceglierlo
Pancolì è uno spumante versatile e gastronomico, capace di unire eleganza e immediatezza. La Vernaccia dona freschezza e carattere, mentre la spumantizzazione ne esalta la bevibilità. Perfetto dall’aperitivo a tutto il pasto.
Caratteristiche tecniche
- Denominazione: Vino Spumante Bianco Brut
- Vitigno: Vernaccia di San Gimignano
- Zona di produzione: San Gimignano (Toscana)
- Suolo: Collinare, sabbie ocracee plioceniche e concrezioni calcaree
- Altitudine: 210–280 m s.l.m.
- Microclima: Umido in inverno/primavera, caldo secco in estate
- Densità d’impianto: 4.500 viti/ha
- Resa: 20 hl/ha
- Forma di allevamento:Guyot e cordone speronato.
- Vendemmia: Anticipata
- Vinificazione: Diraspatura e pressatura soffice con raffreddamento delle vinacce. Fermentazione a temperatura controllata sui lieviti fini
- Gradazione alcolica: 11,5% vol
- Temperatura di servizio: 7 °C
